肉だんご入りラタトゥイユ

肉だんご入りラタトゥイユ

簡単肉だんごでボリュームアップ

カロリー
358kcal
塩分
1.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ラタトゥイユ
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

肉だんご

 ・合いびき肉…150g

 ・卵…1/2個分

 ・パン粉…大さじ3

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

なす…2個

ズッキーニ…1本

トマト…1個

パセリのみじん切り…少々

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

なすは1cm幅の輪切りにする。ズッキーニはしま目に皮をむき、縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。トマトは一口大のざく切りにする。

2.

ボウルに肉だんごの材料を入れてよく練り混ぜ、12等分して丸める。

3.
野菜を焼いて、端に寄せ、あいているところで肉だんごを焼く。焼き色がつくとこうばしくなる。

野菜を焼いて、端に寄せ、あいているところで肉だんごを焼く。焼き色がつくとこうばしくなる。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なす、ズッキーニを入れて2~3分焼いて上下を返し、さらに2~3分焼く。端に寄せ、あいているところへ2を並べ入れ、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々、トマトを加えて混ぜ、ふたをして約2分煮る。器に盛り、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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