肉だんご入りラタトゥイユ
358kcal
1.7g
20min
材料(2人分)
肉だんご
・合いびき肉…150g
・卵…1/2個分
・パン粉…大さじ3
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
なす…2個
ズッキーニ…1本
トマト…1個
パセリのみじん切り…少々
・オリーブ油、塩、こしょう
・合いびき肉…150g
・卵…1/2個分
・パン粉…大さじ3
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
なす…2個
ズッキーニ…1本
トマト…1個
パセリのみじん切り…少々
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- なすは1cm幅の輪切りにする。ズッキーニはしま目に皮をむき、縦半分に切り、1cm幅の半月切りにする。トマトは一口大のざく切りにする。
- ボウルに肉だんごの材料を入れてよく練り混ぜ、12等分して丸める。
- フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なす、ズッキーニを入れて2〜3分焼いて上下を返し、さらに2〜3分焼く。端に寄せ、あいているところへ2を並べ入れ、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々、トマトを加えて混ぜ、ふたをして約2分煮る。器に盛り、パセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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