かきと豆腐の揚げ団子
351kcal
2g
18min
中村成子さんのレシピ
簡単調理☆ フワフワ豆腐の中にプリっとかきの食感が楽しい揚げ団子のレシピ
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
かき…200g
里いも…大1個
長ねぎ…5〜6cm
・塩、片栗粉、揚げ油
かき…200g
里いも…大1個
長ねぎ…5〜6cm
・塩、片栗粉、揚げ油
作り方
- 豆腐はおもしをして、約30分水きりをする。かきは塩水でふり洗いする。里いもは皮をむき、六つ割りにする。ねぎは1〜2cm幅の小口切りにする。
- フードプロセッサーに里いもを入れ、みじん切りにする。塩小さじ1/2を入れて、さらに切り混ぜる。豆腐を少量手でちぎって加え、里いもと練り混ぜる。混ざって粘りが出たら、残りの豆腐をちぎって加え、ねっとりと混ぜる。
- 片栗粉大さじ1を加えて混ぜ、続いてかきとねぎも加えて、かきの粒が残るくらいに軽くかき混ぜて、たねを作る。
- 中温(約170度)に熱した揚げ油に、へらなどでたねをそっと入れる。きつね色になり、沈んだたねが浮いてくれば揚げ上がり。あればしらがねぎなどを添えて。塩に粉ざんしょうや、カレー粉などを少々混ぜたものを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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