かきと豆腐の揚げ団子

かきと豆腐の揚げ団子

スピードカッターで

カロリー
351kcal
塩分
2g
調理時間
18

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

かき…200g

里いも…大1個

長ねぎ…5~6cm

・塩、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

豆腐はおもしをして、約30分水きりをする。かきは塩水でふり洗いする。里いもは皮をむき、六つ割りにする。ねぎは1~2cm幅の小口切りにする。

2.

フードプロセッサーに里いもを入れ、みじん切りにする。塩小さじ1/2を入れて、さらに切り混ぜる。豆腐を少量手でちぎって加え、里いもと練り混ぜる。混ざって粘りが出たら、残りの豆腐をちぎって加え、ねっとりと混ぜる。

3.

片栗粉大さじ1を加えて混ぜ、続いてかきとねぎも加えて、かきの粒が残るくらいに軽くかき混ぜて、たねを作る。

4.

中温(約170度)に熱した揚げ油に、へらなどでたねをそっと入れる。きつね色になり、沈んだたねが浮いてくれば揚げ上がり。あればしらがねぎなどを添えて。塩に粉ざんしょうや、カレー粉などを少々混ぜたものを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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