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とり肉の香味南蛮

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とり肉の香味南蛮のカロリーカロリー
(1人分)

609Kcal
とり肉の香味南蛮の塩分

塩分

3.2g
とり肉の香味南蛮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • サラダ菜…適宜
  • 香味だれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…1/2本分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酢、ごま油、みりん…各大さじ1
  •  ・はちみつ…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ころも
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉…大さじ2
  •  ・サラダ油…大さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • ・塩、こしょう、酒、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、皮目に横1cm間隔に浅く切り目を入れる。塩、こしょう各少々、酒大さじ1/2をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。

2.

ころもの材料を混ぜ合わせ、1にからめる。フライパンに2~3cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、とり肉を皮目を下にして入れて約3分揚げ、火を弱めてさらに3~5分揚げる。上下を返して3~5分揚げ、取り出して油をきり、そのまま約2分おく。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

とり肉の香味南蛮の作り方2

ころもにサラダ油を少量加えて混ぜ合わせることで、揚げたときにカリッと軽い口当たりになる。


3.

香味だれの材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。2にかけ、サラダ菜を添える。

調理: 撮影:榎本修

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