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ピリ辛トマト豆腐春巻き

ミニトマトの甘みと酸味がおいしさの素

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ピリ辛トマト豆腐春巻き
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ピリ辛トマト豆腐春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

617Kcal
ピリ辛トマト豆腐春巻きの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2~3人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…100g
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 春巻きの皮…8枚
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • オイスターソース…小さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)
  • ミニトマト…6個
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • トマトケチャップ…大さじ2
  • 酢、砂糖…各大さじ1/2
  • 塩、こしょう…各少々
  • 水…1/2カップ
  • ごま油…小さじ1
  • ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ミニトマトは四つ割りにする。とりガラスープの素、豆板醤、トマトケチャップ、酢、砂糖、塩、こしょう、水を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ねぎ、しょうが、ひき肉を入れて木ベらでほぐしながら炒める。ひき肉がポロポロになったら豆腐を一口大にちぎって加え、そぼろ状にくずしながら炒める。1のトマトと調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。

3.

バットに広げて取り出し、粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫でさます。

4.

春巻きの皮をひし形に置いて、3を8等分し、のせて包む。巻き終わりに小麦粉大さじ1/2を同量の水で溶いたものをぬって留める。

ピリ辛トマト豆腐春巻きの作り方4

あんは水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけ、よくさましておくと、皮に包みやすい。


5.

高温(約180℃)の揚げ油に4を入れ、全体がこんがり色づくまで揚げる。取り出して皿に盛る。

調理: 撮影:木村拓

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