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豆腐とトマトのイタリアンチャンプルー

にんにくとトマトのうまみで食欲をそそる

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豆腐とトマトのイタリアンチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

335Kcal
豆腐とトマトのイタリアンチャンプルーの塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とりもも肉…大1/2枚(約150g)
  • トマト…1個
  • クレソン…1/2束
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで水けをふき、全体に塩小さじ1をふって約15分おく。とり肉は余分な脂を除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。トマトは2~3cm角に、クレソンは2cm長さに切る。

豆腐とトマトのイタリアンチャンプルーの作り方1

豆腐に塩をふってしばらくおくことで、豆腐の水分が適度に抜けてうまみが凝縮し、塩味もつく。


2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を加えて炒める。色が変わって火が通ったら、にんにくを加えて香りが立つまで炒め、豆腐を大きめにちぎって加え、炒め合わせる。

3.

豆腐に油がまわったらトマトを加えてさらに炒め、少し煮くずれてきたら、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせる。

4.

器に盛り、クレソンをのせる。

調理: 撮影:木村拓

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