豆腐とトマトのイタリアンチャンプルー

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• とりもも肉…大1/2枚(約150g)
• トマト…１個
• クレソン…1/2束
• にんにくのみじん切り…１片分
• ・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで水けをふき、全体に塩小さじ１をふって約15分おく。とり肉は余分な脂を除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。トマトは２〜３cm角に、クレソンは２cm長さに切る。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉を加えて炒める。色が変わって火が通ったら、にんにくを加えて香りが立つまで炒め、豆腐を大きめにちぎって加え、炒め合わせる。
3. 豆腐に油がまわったらトマトを加えてさらに炒め、少し煮くずれてきたら、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒め合わせる。
4. 器に盛り、クレソンをのせる。