肉巻きゆで卵

肉巻きゆで卵

甘辛だれを照りよくからめて

カロリー
402kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

卵…3個

豚ロース薄切り肉…6枚(約120g)

水菜…1/3わ

合わせ調味料

 ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1/2

・酢、小麦粉、サラダ油

作り方

1.

小鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水、酢少々を加え、火にかける。煮立ったら弱火にし、7~8分ゆでる。水にとってさまし、殻をむいて水けを拭く。水菜は食べやすい長さに切る。

2.
ゆで卵にくるくると肉を巻く。両端を整えて、卵全体を肉で包み込むようにして。

ゆで卵にくるくると肉を巻く。両端を整えて、卵全体を肉で包み込むようにして。

豚肉は2枚を少しずらして重ね、縦に並べる。ゆで卵を手前に横向きにのせて手前からくるくると巻き、両端を整えて包み込む。同様にあと2個作る。全体に小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。全面にこんがり焼き色がついたら合わせ調味料を加え、照りが出るまでからめる。

4.

器に水菜を盛り、3を横半分に切ってのせ、フライパンに残っているたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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