夏野菜のゆかりピクルス

夏野菜のゆかりピクルス

ゆかりで鮮やかな赤色に

カロリー
43kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

きゅうり…1/2本

みょうが…2個

かぶ…1個(約100g)

ピクルス液

 ・昆布(5×3cm)…1枚

 ・ゆかり…小さじ1

 ・酢…大さじ3

 ・砂糖…大さじ2

 ・塩…小さじ1/2

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

きゅうりは長さを4等分に切る。みょうがは縦半分に切り、さっと水にさらして水をきる。かぶは葉を落とし、皮つきのまま六つ割りにする。

2.

耐熱ボウルにピクルス液の材料を入れて混ぜ、1を加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

3.

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、30分以上おく。昆布を食べやすい大きさに切って器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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