とりの黒酢照り焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…小２枚(約400g)
• トマト…1/2個
• サラダ菜…適宜
• たれ
• 　・黒酢(または酢)、しょうゆ、砂糖…各大さじ３
• 　・みりん…大さじ２

作り方

1. とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、余分な脂と筋を除く。包丁の先で数カ所に穴をあける。
2. 耐熱皿にたれの材料を入れて混ぜ合わせ、とり肉を入れてからめる。時々上下を返しながら室温に約20分置く。
   
   たれに黒酢を加えることで、さっぱりとした夏向きの照り焼きに。とり肉をやわらかくする効果もある。

   

3. ２のとり肉を皮目を下にして並べ、ラップをかけずに電子レンジで約10分加熱する。
4. とり肉のみを取り出し、たれが残った耐熱皿をラップをかけずに電子レンジで約６分加熱する。とり肉を戻し入れてたれをからめ、皮目を下にして並べる。ラップをかけずに電子レンジでさらに約２分加熱する。
   
   たれだけをラップをかけずに加熱し、とろみがついたところに肉をからめることで、照りよく仕上がる。

   

5. 食べやすい大きさに切って器に盛り、くし形に切ったトマトとサラダ菜を添える。