とりの黒酢照り焼き

とりの黒酢照り焼き

照りよく、味がしみておいしい!

カロリー
498kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(約400g)

トマト…1/2個

サラダ菜…適宜

たれ

 ・黒酢(または酢)、しょうゆ、砂糖…各大さじ3

 ・みりん…大さじ2

作り方

1.

とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、余分な脂と筋を除く。包丁の先で数カ所に穴をあける。

2.

耐熱皿にたれの材料を入れて混ぜ合わせ、とり肉を入れてからめる。時々上下を返しながら室温に約20分置く。

たれに黒酢を加えることで、さっぱりとした夏向きの照り焼きに。とり肉をやわらかくする効果もある。

3.

2のとり肉を皮目を下にして並べ、ラップをかけずに電子レンジで約10分加熱する。

4.

とり肉のみを取り出し、たれが残った耐熱皿をラップをかけずに電子レンジで約6分加熱する。とり肉を戻し入れてたれをからめ、皮目を下にして並べる。ラップをかけずに電子レンジでさらに約2分加熱する。

たれだけをラップをかけずに加熱し、とろみがついたところに肉をからめることで、照りよく仕上がる。

5.

食べやすい大きさに切って器に盛り、くし形に切ったトマトとサラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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