ミートボールトマトチャウダー
406kcal
2.6g
材料(2人分)
ミートボール
・合いびき肉…150g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…大さじ2
・牛乳…大さじ2
・塩、こしょう、ナツメグ…各少々
玉ねぎ…小1/2個
にんじん…小1/2本
セロリ…1/2本
じゃがいも…1個
しめじ…1パック(約100g)
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
ローリエ…1枚
固形スープの素…1個
・サラダ油、バター、小麦粉、しょうゆ、塩、こしょう
・合いびき肉…150g
・溶き卵…1/2個分
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…大さじ2
・牛乳…大さじ2
・塩、こしょう、ナツメグ…各少々
玉ねぎ…小1/2個
にんじん…小1/2本
セロリ…1/2本
じゃがいも…1個
しめじ…1パック(約100g)
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
ローリエ…1枚
固形スープの素…1個
・サラダ油、バター、小麦粉、しょうゆ、塩、こしょう
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切り、じゃがいもは2cm角に切って水に放す。しめじは小房に分ける。
- ミートボールを作る。ボウルにミートボールの調味料以外の材料を入れて、手でよく混ぜる。粘りが出たら、塩、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、8〜10個に分けて丸める。フライパンに油少々を熱して並べ、時々転がして、全体に焼き色がついたら取り出す。
- 鍋にバター大さじ1を入れて火にかける。バターが溶けたら1の玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもの水をきって加え、表面が少し透き通るまで炒めたら、しめじも加えて炒める。しんなりしたら、小麦粉大さじ1をふって炒める。
- 粉っぽくなくなったら2のミートボールと水2カップ、ローリエ、スープの素、しょうゆ小さじ2、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、煮立ったらアクを取って15分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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