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ミートボールトマトチャウダー

きのこも入れて食べごたえのあるボリュームに

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ミートボールトマトチャウダー
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ミートボールトマトチャウダーのカロリーカロリー
(1人分)

406Kcal
ミートボールトマトチャウダーの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • ミートボール
  •  ・合いびき肉…150g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・パン粉…大さじ2
  •  ・牛乳…大さじ2
  •  ・塩、こしょう、ナツメグ…各少々
  • 玉ねぎ…小1/2個
  • にんじん…小1/2本
  • セロリ…1/2本
  • じゃがいも…1個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • ローリエ…1枚
  • 固形スープの素…1個
  • ・サラダ油、バター、小麦粉、しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切り、じゃがいもは2cm角に切って水に放す。しめじは小房に分ける。

2.

ミートボールを作る。ボウルにミートボールの調味料以外の材料を入れて、手でよく混ぜる。粘りが出たら、塩、こしょう、ナツメグを加えて混ぜ、8~10個に分けて丸める。フライパンに油少々を熱して並べ、時々転がして、全体に焼き色がついたら取り出す。

ミートボールトマトチャウダーの作り方2

ミートボールは、こんがりと焼き色がつくまで焼いておくと、食感がよくなり、うまみが凝縮される。


3.

鍋にバター大さじ1を入れて火にかける。バターが溶けたら1の玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもの水をきって加え、表面が少し透き通るまで炒めたら、しめじも加えて炒める。しんなりしたら、小麦粉大さじ1をふって炒める。

4.

粉っぽくなくなったら2のミートボールと水2カップ、ローリエ、スープの素、しょうゆ小さじ2、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、煮立ったらアクを取って15分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:白根正治

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