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鮭と秋なすのみそ炒め

なすはじっくり炒めて、みそ味がよくなじむ

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鮭と秋なすのみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

219Kcal
鮭と秋なすのみそ炒めの塩分

塩分

1.3g
鮭と秋なすのみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • なす…2個
  • さやいんげん…4本
  • 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  • 合わせ調味料
  •  ・だし汁…大さじ2
  •  ・みそ、酒…各大さじ1
  •  ・みりん…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

鮭は3~4等分に切る。なすは大きめの一口大の乱切りにし、水につける。いんげんは3cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、なすの水けをきって炒める。油がまわったら端に寄せ、あいたところに鮭を皮目を下にして並べ、それぞれ炒める。なすがしんなりし、鮭の皮がこんがりと焼けたら、さらにいんげんを加えて炒め合わせる。

鮭と秋なすのみそ炒めの作り方2

なすはじっくり炒めたいので最初に炒め、鮭を加えてからも時々返しながら、それぞれ火を通す。


3.

合わせ調味料を加えて混ぜ、全体がなじんだらとうがらしを加え、さっと炒め合わせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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