鮭と秋なすのみそ炒め
時短でラク
219kcal
1.3g
15min
材料（２人分）
生鮭…２切れ
なす…２個
さやいんげん…４本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
合わせ調味料
・だし汁…大さじ２
・みそ、酒…各大さじ１
・みりん…大さじ1/2
・砂糖…小さじ２
・サラダ油
なす…２個
さやいんげん…４本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
合わせ調味料
・だし汁…大さじ２
・みそ、酒…各大さじ１
・みりん…大さじ1/2
・砂糖…小さじ２
・サラダ油
作り方
- 鮭は３〜４等分に切る。なすは大きめの一口大の乱切りにし、水につける。いんげんは３cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ１を熱し、なすの水けをきって炒める。油がまわったら端に寄せ、あいたところに鮭を皮目を下にして並べ、それぞれ炒める。なすがしんなりし、鮭の皮がこんがりと焼けたら、さらにいんげんを加えて炒め合わせる。
なすはじっくり炒めたいので最初に炒め、鮭を加えてからも時々返しながら、それぞれ火を通す。 - 合わせ調味料を加えて混ぜ、全体がなじんだらとうがらしを加え、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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