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さんまの梅しょうが煮

脂ののった旬のさんまをさっぱり味に

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さんまの梅しょうが煮のカロリーカロリー
(1人分)

345Kcal
さんまの梅しょうが煮の塩分

塩分

2.6g
さんまの梅しょうが煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さんま…2尾
  • 小松菜…1/4わ
  • 梅干し…1個
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • ・酒、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方

作り方

1.

小松菜は4cm長さに切る。さんまは頭、尾を落とし、腹に切り目を入れてわたを除く。流水できれいに洗ってペーパータオルで水けをふき、3~4等分に切る。

さんまの梅しょうが煮の作り方1

わたは苦みのもとになるので、骨の間にも残らないよう流水でしっかり洗って除く。


2.

鍋に酒大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらさんまを重ならないように並べ入れ、梅干しは種を除いて小さくちぎり、しょうがの3/4量とともに加え、落としぶたをする。再び煮立ったら弱火にし、時々煮汁をかけながら約15分煮て、火を止めて器に盛る。

3.

鍋を再び火にかけ、残った煮汁に小松菜を入れてさっと火を通し、さんまに添え、煮汁をかける。さんまの上に残りのしょうがをのせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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