さんまの梅しょうが煮
345kcal
2.6g
25min
材料(2人分)
さんま…2尾
小松菜…1/4わ
梅干し…1個
しょうがのせん切り…1かけ分
・酒、しょうゆ、みりん、砂糖
小松菜…1/4わ
梅干し…1個
しょうがのせん切り…1かけ分
・酒、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方
- 小松菜は4cm長さに切る。さんまは頭、尾を落とし、腹に切り目を入れてわたを除く。流水できれいに洗ってペーパータオルで水けをふき、3〜4等分に切る。
- 鍋に酒大さじ3、しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらさんまを重ならないように並べ入れ、梅干しは種を除いて小さくちぎり、しょうがの3/4量とともに加え、落としぶたをする。再び煮立ったら弱火にし、時々煮汁をかけながら約15分煮て、火を止めて器に盛る。
- 鍋を再び火にかけ、残った煮汁に小松菜を入れてさっと火を通し、さんまに添え、煮汁をかける。さんまの上に残りのしょうがをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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