さんまのトマト煮込み

さんまのトマト煮込み

さんまをたくさん買ったら洋風料理も試してみて

カロリー
413kcal
塩分
2.6g
調理時間
35
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さんま…2尾

下味(塩小さじ1/2、こしょう少々)

玉ねぎ…1/2個

セロリ…1/2本

しめじ…1/3パック

ホールトマト缶…1/2缶(200g)

固形スープの素…1個

白ワイン(なければ酒1/4カップで代用)…1/3カップ

パセリのみじん切り…適宜

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

さんまは頭と尾を落とし、1尾を3つに切る。菜箸ではらわたを抜き、水洗いして水をふき、下味の塩、こしょうをふる。玉ねぎは繊維に沿って薄く切り、セロリも筋を除いて6cmくらいに薄く切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、1の玉ねぎとセロリを中火で炒める。しんなりしてきたら、さんまを並べ、ワインをふりかけて煮立てる。

3.

2にホールトマトを粗くつぶして加え、水1/2カップとスープの素も砕きながら加える。煮立ったら中火にし、約15分煮てしめじを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。1~2分煮てしめじに火が通ったら皿に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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