• 牛肉とセロリの青椒牛肉絲(チンジャオロースー)風

牛肉とセロリの青椒牛肉絲(チンジャオロースー)風

牛肉とセロリの青椒牛肉絲(チンジャオロースー)風

香りのよいセロリを使って

カロリー
392kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛切り落とし肉…180g

下味

 ・砂糖、酒、ごま油、水…各小さじ1

 ・酢…小さじ1/2

セロリ…2/3本

にんじん…1/3本

合わせ調味料

 ・しょうゆ…小さじ1 1/2

 ・酒、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2

 ・とりガラスープの素…少々

・片栗粉、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.
牛肉は下味の材料をしっかりもみ込んでから、片栗粉を加えて味を閉じ込める。しっかり味がつくだけでなく、肉をやわらかくする作用も。

牛肉は下味の材料をしっかりもみ込んでから、片栗粉を加えて味を閉じ込める。しっかり味がつくだけでなく、肉をやわらかくする作用も。

牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をもみ込み、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜる。セロリ、にんじんは4cm長さのせん切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、にんじん、セロリを順に加えてさらに炒め、にんじんがしんなりしたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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