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牛肉とセロリの青椒牛肉絲(チンジャオロースー)風

香りのよいセロリを使って

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牛肉とセロリの青椒牛肉絲(チンジャオロースー)風のカロリーカロリー
(1人分)

392Kcal
牛肉とセロリの青椒牛肉絲(チンジャオロースー)風の塩分

塩分

1.7g
牛肉とセロリの青椒牛肉絲(チンジャオロースー)風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…180g
  • 下味
  •  ・砂糖、酒、ごま油、水…各小さじ1
  •  ・酢…小さじ1/2
  • セロリ…2/3本
  • にんじん…1/3本
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…小さじ1 1/2
  •  ・酒、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素…少々
  • ・片栗粉、サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をもみ込み、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜる。セロリ、にんじんは4cm長さのせん切りにする。

牛肉とセロリの青椒牛肉絲(チンジャオロースー)風の作り方1

牛肉は下味の材料をしっかりもみ込んでから、片栗粉を加えて味を閉じ込める。しっかり味がつくだけでなく、肉をやわらかくする作用も。


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、にんじん、セロリを順に加えてさらに炒め、にんじんがしんなりしたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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