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ハムと白菜のうま煮

ハムのだしがきいた中華風煮もの

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ハムと白菜のうま煮のカロリーカロリー
(1人分)

267Kcal
ハムと白菜のうま煮の塩分

塩分

3.6g
ハムと白菜のうま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ロースハム…100g
  • うずらの卵の水煮…6個
  • 白菜…2~3枚(約200g)
  • にんじん…1/3本(約60g)
  • しめじ…1パック(約100g)
  • しょうがの薄切り…4~5枚
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

白菜は葉と軸に切り分けて、それぞれ縦半分に切り、軸は2~3cm幅のそぎ切り、葉は2~3cm幅に切る。にんじんは2~3mm厚さの半月切りにする。しめじは小房に分け、ハムは6等分の放射状に切る。うずらの卵は水けをきる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、にんじん、白菜の軸の順に入れ、1~2分強火で炒める。白菜がしんなりしたら、しめじ、ハムを加えて炒め合わせ、白菜の葉、水1/2カップを加える。煮立ったら中火にし、うずらの卵、合わせ調味料を加えて、再び煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。

ハムと白菜のうま煮の作り方2

火の通りにくい白菜の軸は先に入れて炒め、葉はあとから加えてさっと煮る。


調理: 撮影:福岡拓

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