肉だんごカレー鍋

肉だんごカレー鍋

カレー×肉だんごで子どもも大喜び

カロリー
441kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
鍋もの > 洋風鍋 > カレー鍋
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

肉だんご

 ・豚ひき肉…150g

 ・厚揚げ…1/2枚(約100g)

 ・パン粉…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1/2

かぼちゃ…1/10個(約200g)

キャベツ…1/4個

ブロッコリー…1/4個(約80g)

玉ねぎの薄切り…1/2個分

カレールウ…70~80g

・サラダ油、カレー粉

作り方

1.

かぼちゃは1cm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ブロッコリーは皮むき器で茎の皮を厚めにむき、茎ごと小房に切り分ける。

2.
厚揚げを肉だんごに加えると、ボリュームがアップし、コクも増す。混ぜるときは粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

厚揚げを肉だんごに加えると、ボリュームがアップし、コクも増す。混ぜるときは粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

ボウルに厚揚げ以外の肉だんごの材料を入れる。厚揚げを手で細かくちぎって加え、粘りが出るまでよく練る。

3.
カレールウのほかにカレー粉を加えると、風味がさらによくなる。玉ねぎと炒め合わせ、香りを立たせてから水を加えてのばす。

カレールウのほかにカレー粉を加えると、風味がさらによくなる。玉ねぎと炒め合わせ、香りを立たせてから水を加えてのばす。

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、カレー粉大さじ1/2を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、水1カップを加えて混ぜる。

4.

3を土鍋に移し、水3カップを加えて火にかける。煮立ったら2を10等分して丸めて加え、4~5分煮る。アクを除いて、かぼちゃ、キャベツ、ブロッコリーを加えてふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。カレールウを溶き加え、ひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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