肉だんごカレー鍋

材料（２〜３人分）

• 肉だんご
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・厚揚げ…1/2枚(約100g)
• 　・パン粉…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• かぼちゃ…1/10個(約200g)
• キャベツ…1/4個
• ブロッコリー…1/4個(約80g)
• 玉ねぎの薄切り…1/2個分
• カレールウ…70〜80g
• ・サラダ油、カレー粉

作り方

1. かぼちゃは１cm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ブロッコリーは皮むき器で茎の皮を厚めにむき、茎ごと小房に切り分ける。
2. ボウルに厚揚げ以外の肉だんごの材料を入れる。厚揚げを手で細かくちぎって加え、粘りが出るまでよく練る。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、カレー粉大さじ1/2を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、水１カップを加えて混ぜる。

   

4. ３を土鍋に移し、水３カップを加えて火にかける。煮立ったら２を10等分して丸めて加え、４〜５分煮る。アクを除いて、かぼちゃ、キャベツ、ブロッコリーを加えてふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。カレールウを溶き加え、ひと煮立ちさせる。