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肉だんごカレー鍋

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肉だんごカレー鍋のカロリーカロリー
(1人分)

441Kcal
肉だんごカレー鍋の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2~3人分)

  • 肉だんご
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・厚揚げ…1/2枚(約100g)
  •  ・パン粉…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  • かぼちゃ…1/10個(約200g)
  • キャベツ…1/4個
  • ブロッコリー…1/4個(約80g)
  • 玉ねぎの薄切り…1/2個分
  • カレールウ…70~80g
  • ・サラダ油、カレー粉
作り方

作り方

1.

かぼちゃは1cm幅のくし形切りにし、キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。ブロッコリーは皮むき器で茎の皮を厚めにむき、茎ごと小房に切り分ける。

2.

ボウルに厚揚げ以外の肉だんごの材料を入れる。厚揚げを手で細かくちぎって加え、粘りが出るまでよく練る。

肉だんごカレー鍋の作り方2

厚揚げを肉だんごに加えると、ボリュームがアップし、コクも増す。混ぜるときは粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、カレー粉大さじ1/2を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら、水1カップを加えて混ぜる。

肉だんごカレー鍋の作り方3

カレールウのほかにカレー粉を加えると、風味がさらによくなる。玉ねぎと炒め合わせ、香りを立たせてから水を加えてのばす。


4.

3を土鍋に移し、水3カップを加えて火にかける。煮立ったら2を10等分して丸めて加え、4~5分煮る。アクを除いて、かぼちゃ、キャベツ、ブロッコリーを加えてふたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。カレールウを溶き加え、ひと煮立ちさせる。

調理: 撮影:白根正治

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