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さばの梅煮

梅干しと一緒に煮て、臭みもなし

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さばの梅煮のカロリーカロリー
(1人分)

285Kcal
さばの梅煮の塩分

塩分

3.1g
さばの梅煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば…小4切れ
  • 小松菜…1/4わ
  • 梅干し…1~2個
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 煮汁
  •  ・酒…大さじ4
  •  ・しょうゆ…大さじ2強
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・水…3/4カップ
  • ・砂糖
作り方

作り方

1.

小松菜は熱湯でさっとゆで、水けを絞って4cm長さに切る。

2.

さばは皮目に斜めに切り目を入れる。鍋に煮汁の材料を煮立たせ、さばの皮目を上にして入れる。梅干しも加えてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、6~7分煮る。

さばの梅煮の作り方2

臭みが出ないよう、煮汁が煮立ってからさばを入れる。皮目を上にして重ならないように並べ、煮くずれを防ぐ。


3.

砂糖少々、しょうがを加え、時々スプーンで煮汁をかけながらさらに3~5分煮る。器に盛り、小松菜を添える。

調理: 撮影:榎本修

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