れんこんの炒めサラダ
78kcal
0.6g
材料（作りやすい分量・４人分）
- れんこん…１節(約200g)
- 黒酢(または酢)…大さじ１
- ・サラダ油、砂糖、塩
れんこん…１節(約200g)
黒酢(または酢)…大さじ１
・サラダ油、砂糖、塩
黒酢(または酢)…大さじ１
・サラダ油、砂糖、塩
作り方
- れんこんは小さめの乱切りにし、水にさっとさらし、水けをきる。
- フライパンに油大さじ１ 1/2を熱し、れんこんを炒める。表面が透き通ってきたら保存容器に入れる。黒酢、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3を順に加え、混ぜ合わせる。
●レタスなどの葉野菜と盛り合わせたサラダや、ゆでたカリフラワーやブロッコリーとあえて粉チーズをふったサラダにしても。
黒酢があればマイルドな酸味でおいしいが、酢で代用してもOK。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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