根菜みそ茶漬け

時短、塩分控えめ

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根菜みそ茶漬け

根菜は刻んで歯ざわりよく

カロリー
233kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > お茶漬け
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
野口健志

材料(2人分)

根菜のみそ漬け(作りやすい分量)

 ・ごぼう…1/3本

 ・れんこん…1/2節(約100g)

 ・にんじん…1/2本

 ・みそだれ

  ・みそ…65g

  ・プレーンヨーグルト…大さじ1 1/2

  ・みりん…大さじ1/2

 ・塩

根菜みそ茶漬け

 ・根菜のみそ漬け…1/8量(でき上がり分より使う)

 ・みそだれ…小さじ1(でき上がり分より使う)

 ・ゆずの皮のせん切り…少々

 ・温かいご飯…茶碗2杯分

下ごしらえ

1.

根菜のみそ漬けを作る。ごぼうはよく洗って5cm長さに切り、四つ割りにする。れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切り、にんじんは5cm長さに切って、六つ割りにする。

2.

塩を入れた熱湯でにんじん、れんこん、ごぼうを順に1分ずつたってから入れてゆでる。すべてざるにあけ、粗熱をとる。

3.

ボウルにみそだれの材料を入れて混ぜ合わせる。ファスナーつき保存袋に2の根菜とともに入れ、8時間以上漬ける。

●保存する場合は、冷蔵で4~5日間もつ。

作り方

1.

根菜のみそ漬けを粗く刻む。

2.

茶碗にご飯を盛り、1、みそだれをのせる。熱湯1 1/2カップをかけ、ゆずの皮をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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