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根菜みそ茶漬け

根菜は刻んで歯ざわりよく

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根菜みそ茶漬け
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根菜みそ茶漬けのカロリーカロリー
(1人分)

233Kcal
根菜みそ茶漬けの塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2人分)

  • 根菜のみそ漬け(作りやすい分量)
  •  ・ごぼう…1/3本
  •  ・れんこん…1/2節(約100g)
  •  ・にんじん…1/2本
  •  ・みそだれ
  •   ・みそ…65g
  •   ・プレーンヨーグルト…大さじ1 1/2
  •   ・みりん…大さじ1/2
  •  ・塩
  • 根菜みそ茶漬け
  •  ・根菜のみそ漬け…1/8量(でき上がり分より使う)
  •  ・みそだれ…小さじ1(でき上がり分より使う)
  •  ・ゆずの皮のせん切り…少々
  •  ・温かいご飯…茶碗2杯分
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

根菜のみそ漬けを作る。ごぼうはよく洗って5cm長さに切り、四つ割りにする。れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切り、にんじんは5cm長さに切って、六つ割りにする。

2.

塩を入れた熱湯でにんじん、れんこん、ごぼうを順に1分ずつたってから入れてゆでる。すべてざるにあけ、粗熱をとる。

3.

ボウルにみそだれの材料を入れて混ぜ合わせる。ファスナーつき保存袋に2の根菜とともに入れ、8時間以上漬ける。

●保存する場合は、冷蔵で4~5日間もつ。

下ごしらえ3


作り方

作り方

1.

根菜のみそ漬けを粗く刻む。

2.

茶碗にご飯を盛り、1、みそだれをのせる。熱湯1 1/2カップをかけ、ゆずの皮をのせる。

調理: 撮影:野口健志

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