韓国風牛肉炒めと春菊のサラダ仕立て

韓国風牛肉炒めと春菊のサラダ仕立て

生の春菊の風味が味のアクセント

カロリー
423kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
石川美香

材料(2人分)

牛切り落とし肉…180g

赤パプリカ…1/2個

ごぼう…15cm

春菊…1/2わ

赤とうがらしの小口切り…少々

白いりごま…適宜

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

・ごま油

作り方

1.

パプリカは長さを半分に切ってから縦細切りにする。ごぼうは太めのささがきにしてさっと水にさらし、水けをきる。春菊は3cm長さに切る。

2.
ごぼうに少し火が通ってきたら合わせ調味料を加え、野菜の食感が残るように手早く仕上げる。

ごぼうに少し火が通ってきたら合わせ調味料を加え、野菜の食感が残るように手早く仕上げる。

フライパンにごま油大さじ1を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わり始めたら、ごぼう、パプリカの順に加えて炒める。ごぼうが少し透き通ってきたら、とうがらし、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

3.

器に春菊を広げてのせ、ごま油少々をかけ、2をのせる。ごまをひねりながらふり、春菊と混ぜながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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