真いわしのピリ辛イタリアン

真いわしのピリ辛イタリアン

新鮮ないわしをフレッシュトマトソースで

カロリー
230kcal
塩分
1.2g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし節分
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

真いわし…小4尾

トマト、玉ねぎ…各1個

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

顆粒スープの素…少々

レモン汁…大さじ1/2~1

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

いわしはうろこ、頭、内臓を取り除き、水洗いして水けをふき取り、塩、こしょう各少々ふる。

2.

トマトは熱湯にサッと通して皮をむき、へたを除いて1cm角に切る。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。

3.

フライパンにオリーブ油を大さじ1とにんにくを入れて熱し、色よく、香りが出るまで炒めて取り出す。いわしを入れ、両面色よく炒めて器に盛り、 フライパンの油をふき取る。

4.

オリーブ油少々を熱して玉ねぎ、トマト、とうがらし、スープの素を入れて炒め、レモン汁、塩、こしょう各少々で調味する。

5.

4をいわしにかけ、取り出しておいたにんにくを散らす。あればクレソンなどを適宜添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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