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ごぼうの揚げびたし

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ごぼうの揚げびたしのカロリーカロリー
(1人分)

90Kcal
ごぼうの揚げびたしの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2人分)

  • ごぼう…1/2本
  • 赤パプリカ…1/3個
  •  ・だし汁…1カップ
  •  ・みりん、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮つきのままたわしでよく洗い、めん棒などでたたいてから5cm長さに切る。パプリカは5mm幅の縦細切りにする。

ごぼうの揚げびたしの作り方1

ごぼうは繊維を断つようにたたくと、つゆにつけたときに味がしみこみやすくなる。


2.

フライパンに油を1~2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。ごぼう、パプリカを入れ、パプリカはさっと揚げ、ごぼうは4~5分揚げる。それぞれ取り出して油をきる。

3.

小鍋につゆの材料を入れて煮立たせる。

4.

バットに2を入れて熱いうちに3をかけ、そのまま粗熱がとれるまでおく。

調理: 撮影:福尾美雪

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