鮭のトマトチーズソテー

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• ピザ用チーズ…40g
• ピーマン…２個
• トマト…１個
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 鮭は塩、こしょう各少々をふって10分おき、半分に切る。ピーマンは１cm幅、トマトは１cm厚さの輪切りにする。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ペーパータオルで鮭の水けをふいて並べる。１〜２分焼いたら、あいているところにピーマンを入れる。鮭の色が変わったらピーマンとともに返して寄せ、あいているところにトマトを並べる。
3. 鮭に八分通り火が通ったら、トマト、ピーマン、チーズの順に鮭の上にのせ、ふたをして火を止める。チーズが溶けたら器に盛り、好みでベビーリーフを添えても。