さんまのフライパン揚げ甘酢ソース

材料（２人分）

さんま
　２尾
玉ねぎ
　1/4個
水菜
　１株
甘酢ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・酢
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ1/2強
　・砂糖
　　小さじ２
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• さんま

  ２尾

• 玉ねぎ

  1/4個

• 水菜

  １株

• 甘酢ソース

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・酢

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2強

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   さんまは頭を切り落として腹に切り目を入れ、わたを取る。長さを半分に切って汚れを洗い、ペーパータオルで水けをふく。塩、こしょう各少々を全体にふる。小麦粉大さじ１　1/2を全体にまぶし、腹の中にもまぶす。

2. 2

   玉ねぎは縦薄切りにし、水菜は３cm長さに切る。それぞれ水にさらして水けをきり、器に敷く。ボウルに甘酢ソースの材料を入れ、混ぜる。

3. 3

   フライパンに油を２cm深さほど注ぎ、中温(約170℃)に熱し、さんまを入れる。途中で返しながら揚げ、切り口の色が白っぼく変わったら取り出す。２のボウルに入れ、甘酢ソースを熱いうちにからめ、器に盛り合わせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！