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ごぼうバーグ

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ごぼうバーグのカロリーカロリー
(1人分)

423Kcal
ごぼうバーグの塩分

塩分

3.3g
ごぼうバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・ごぼう…1/4本
  •  ・豚ひき肉…200g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・パン粉…大さじ2
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ブロッコリー…1/4個
  • トマトソース
  •  ・ホールトマト缶…1/2缶
  •  ・にんにく…1片
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ・サラダ油、塩、酒
作り方

作り方

1.

ハンバーグだねを作る。ごぼうはみじん切りにしてさっと水にさらし、ざるにあける。フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎとごぼうが半透明になるまで炒めてバットに広げる。粗熱がとれたらほかの材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜて、2等分して中の空気を抜きながら楕円形に整える。まん中を少しくぼませる。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で、色が鮮やかになるまでゆでて皿に盛る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1のハンバーグを入れて焼き、焼き色がついたら返す。酒大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火にして3~4分蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な肉汁が出たら皿に盛る。

3.

2のフライパンに、にんにくを縦半分に切って、包丁の腹でつぶして入れ、ホールトマトは木べらなどでつぶしながら缶汁ごと入れる。ほかのトマトソースの材料も加えて火にかけ、ひと煮立ちしたらハンバーグにかける。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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