ごぼうバーグ
423kcal
3.3g
25min
材料(2人分)
ハンバーグだね
・ごぼう…1/4本
・豚ひき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ1
・塩…小さじ1/4
ブロッコリー…1/4個
トマトソース
・ホールトマト缶…1/2缶
・にんにく…1片
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・サラダ油、塩、酒
・ごぼう…1/4本
・豚ひき肉…200g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ1
・塩…小さじ1/4
ブロッコリー…1/4個
トマトソース
・ホールトマト缶…1/2缶
・にんにく…1片
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・サラダ油、塩、酒
作り方
- ハンバーグだねを作る。ごぼうはみじん切りにしてさっと水にさらし、ざるにあける。フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎとごぼうが半透明になるまで炒めてバットに広げる。粗熱がとれたらほかの材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜて、2等分して中の空気を抜きながら楕円形に整える。まん中を少しくぼませる。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で、色が鮮やかになるまでゆでて皿に盛る。
- フライパンに油大さじ1を熱し、1のハンバーグを入れて焼き、焼き色がついたら返す。酒大さじ2を加えてふたをし、弱めの中火にして3〜4分蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な肉汁が出たら皿に盛る。
- 2のフライパンに、にんにくを縦半分に切って、包丁の腹でつぶして入れ、ホールトマトは木べらなどでつぶしながら缶汁ごと入れる。ほかのトマトソースの材料も加えて火にかけ、ひと煮立ちしたらハンバーグにかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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