たこの麻婆豆腐

たこの麻婆豆腐

たこは短時間でやわらかく仕上げる

カロリー
319kcal
塩分
2.4g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
黒川愉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ゆでだこの足…2本(約250g)

もめん豆腐…1丁

しょうがのみじん切り…小さじ1

長ねぎのみじん切り…1/4本分

グリーンピース缶…大さじ2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

・サラダ油、みそ、しょうゆ

作り方

1.

たこは3cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豆板醤、しょうが、ねぎ、みそ大さじ1の順に加えてはそのつど炒める。みそがなじんだら、豆腐を入れ、フライパンの中で木べらで食べ やすい大きさに切る。煮立ったらたこを入れ、再び煮立ったら、しょうゆ小さじ1/2とグリーンピースを加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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