鮭のしっとり煮

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• かぶ…２個
• ・酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

1. かぶは根元から葉を切って１cm幅の輪切りにし、葉は３cm長さに切る。フライパンにかぶを入れ、水１　1/4カップ、酒大さじ２、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ４、塩少々を加えて火にかける。
2. 約５分煮たら弱めの中火にし、鮭を入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをしてさらにふたをし、弱火で約10分煮る。
3. 鮭を取り出して器に盛り、中火にしてかぶの葉を入れ、さっと煮る。しんなりしたら器に盛り合わせる。好みでゆずの皮のせん切りを散らしても。