鮭のしっとり煮

鮭のしっとり煮

弱火で煮て鮭のうまみを閉じ込める

カロリー
149kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
黒川愉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

生鮭…2切れ

かぶ…2個

・酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

1.

かぶは根元から葉を切って1cm幅の輪切りにし、葉は3cm長さに切る。フライパンにかぶを入れ、水1 1/4カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ4、塩少々を加えて火にかける。

2.

約5分煮たら弱めの中火にし、鮭を入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをしてさらにふたをし、弱火で約10分煮る。

3.

鮭を取り出して器に盛り、中火にしてかぶの葉を入れ、さっと煮る。しんなりしたら器に盛り合わせる。好みでゆずの皮のせん切りを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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