いわしの和風グリル【by 井上和子さん】
137kcal
1.2g
20min
材料(2人分)
- いわし…大2尾
- かぼちゃ…60g
- グリーンアスパラガス…2本
- 梅干し…2個(約20g)
- 削りがつお…5g
- ・塩、酒
いわし…大2尾
かぼちゃ…60g
グリーンアスパラガス…2本
梅干し…2個(約20g)
削りがつお…5g
・塩、酒
かぼちゃ…60g
グリーンアスパラガス…2本
梅干し…2個(約20g)
削りがつお…5g
・塩、酒
作り方
- いわしの腹を手前にして持ち、親指を中骨の上に差し入れ、指を滑らせて骨から半身をはずす。尾のつけ根まで半身をしっかりはずし、尾を持って、尾のつけ根で中骨を折る。片方の手で身を押さえ、骨の端を持って、身が骨につかないようゆっくり頭の方向にはがす。片方の手で身を押さえ、身の内側から背びれをつまみ取り除く。半身ずつに分かれないよう注意。包丁をねかせるようにして、腹骨をていねいにすき取る。身をそぎすぎないよう注意し、手開きにする。塩少々、酒大さじ1をふって5分おく。かぼちゃは薄切りにし、アスパラは斜めに切る。
- 梅干しはたたいて、削りがつお、酒大さじ1と混ぜる。
- 魚焼きグリルを熱し、いわしの皮目を上にして約4分焼き、焼き色がついたらひっくり返して約4分を目安に焼く。表面の色が変わったら2をのせ、かぼちゃとアスパラをあいているところに置いて軽く塩をふる。野菜に火が通り、2に軽く焼き色がついたら器に盛る。
※両面焼きグリルの場合、皮目を下にして約2分焼き2をのせてさらに約2分焼く。野菜もあいているところに同時にのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
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- 撮影:
-
- 原ヒデトシ
このレシピの参考動画
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