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いわしの和風グリル

梅の酸味がいわしの脂と相性ぴったり

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いわしの和風グリルのカロリーカロリー
(1人分)

137Kcal
いわしの和風グリルの塩分

塩分

1.2g
いわしの和風グリルの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…大2尾
  • かぼちゃ…60g
  • グリーンアスパラガス…2本
  • 梅干し…2個(約20g)
  • 削りがつお…5g
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

いわしの腹を手前にして持ち、親指を中骨の上に差し入れ、指を滑らせて骨から半身をはずす。尾のつけ根まで半身をしっかりはずし、尾を持って、尾のつけ根で中骨を折る。片方の手で身を押さえ、骨の端を持って、身が骨につかないようゆっくり頭の方向にはがす。片方の手で身を押さえ、身の内側から背びれをつまみ取り除く。半身ずつに分かれないよう注意。包丁をねかせるようにして、腹骨をていねいにすき取る。身をそぎすぎないよう注意し、手開きにする。塩少々、酒大さじ1をふって5分おく。かぼちゃは薄切りにし、アスパラは斜めに切る。

2.

梅干しはたたいて、削りがつお、酒大さじ1と混ぜる。

3.

魚焼きグリルを熱し、いわしの皮目を上にして約4分焼き、焼き色がついたらひっくり返して約4分を目安に焼く。表面の色が変わったら2をのせ、かぼちゃとアスパラをあいているところに置いて軽く塩をふる。野菜に火が通り、2に軽く焼き色がついたら器に盛る。

※両面焼きグリルの場合、皮目を下にして約2分焼き2をのせてさらに約2分焼く。野菜もあいているところに同時にのせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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