かじきの照り煮

かじきの照り煮

ほんの少し酢を加えて煮るから、さわやかに

カロリー
184kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かじき…2切れ

さやいんげん…50g

しょうがの薄切り…2枚

・砂糖、酢、酒、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

いんげんは4~5cm長さに切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。かじきは3~4つに切り、熱湯にさっと通し、水にとって表面のぬめりを取る。

2.

フライパンにしょうが、砂糖大さじ2、酢大さじ1 1/2、酒、しょうゆ各大さじ1、水1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらかじきを入れて落としぶたをし、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。

3.

2にいんげんを入れ、ごま油小さじ1を回し入れて、全体に煮汁をからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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