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深川めしのカロリーカロリー
(1人分)

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深川めしの塩分

塩分

1.9g
深川めしの調理時間

調理時間

材料

材料(作りやすい分量・2~3人分)

  • あさり…300g
  • …2合(360ml)
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • だし汁…1 1/2カップ
  • ・塩、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

米は炊く30分前に洗って、ざるにあける。あさりは海水程度(3%)の濃さの塩水(水1カップに対して、塩小さじ1)に入れ、約30分つけて砂抜きし、洗う。鍋にあさり、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れて、ふたをしてあさりの口があくまで煮る。

2.

炊飯器に米、あさりの煮汁を入れて、だし汁を目盛りまで注いで、塩小さじ1/3を加えて普通に炊く。

3.

スプーンでこそげるようにあさりの殻から身を出す。ご飯が炊き上がったら、あさりの身、しょうがのせん切りを入れて混ぜる。器に盛り、好みでさらにしょうがをのせても。

●あさりの砂抜き、米の吸水時間は除く。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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