とりつくねとかぶの煮もの

とりつくねとかぶの煮もの

とりから出るだしが、かぶの甘みを引き立てる

カロリー
197kcal
塩分
2g
調理時間
23
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりつくね

 ・とりひき肉…150g

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・しょうが汁…1かけ分

 ・卵…1/2個分

 ・パン粉…大さじ3

 ・酒…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・こしょう…少々

かぶ…小4個

昆布(5×10cm)…1枚

・酒、みりん、塩

作り方

1.

とりつくねを作る。材料をすべてボウルに入れて粘りが出るまでよく練る。かぶは葉と分け、皮をむく。葉は5cm長さに切る。

2.

鍋に水2カップと昆布を入れて火にかけ、煮立ったらとりつくねを1/6量ずつ手で丸めて入れる。

3.

かぶ、酒大さじ3、みりん大さじ1、塩小さじ1/2を加え、オーブン用ペーパーなどの紙ぶたをし、弱火で10分煮る。かぶの葉も加えてさらに3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X