きのこたっぷりビーフストロガノフ風
592kcal
1.6g
17min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…200g
生クリーム…大さじ2
しめじ…1パック
エリンギ…2本
玉ねぎの薄切り…1/2個分
赤ワイン…大さじ2
ドミグラスソース缶…1/2缶
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、バター、トマトケチャップ
生クリーム…大さじ2
しめじ…1パック
エリンギ…2本
玉ねぎの薄切り…1/2個分
赤ワイン…大さじ2
ドミグラスソース缶…1/2缶
ローリエ…1枚
・塩、こしょう、バター、トマトケチャップ
作り方
- 牛肉は塩、こしょう各少々をふって下味をつける。しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分にしてから縦4等分に切る。
- 鍋にバター大さじ1を溶かし、牛肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。続けてバター大さじ1を足し、玉ねぎを弱めの中火で約4分炒め、きのこを加えてさらに炒める。きのこが少ししんなりしたらワインをふり入れ、強火でアルコール分をとばす。
- ドミグラスソース、ローリエ、ケチャップ大さじ1、水1/2カップを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、約8分煮る。2の牛肉を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って、生クリームをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
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