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れんこんつくね

おろす×みじん切りで、れんこんを味わう

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れんこんつくねのカロリーカロリー
(1人分)

272Kcal
れんこんつくねの塩分

塩分

1.6g
れんこんつくねの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…150g
  •  ・れんこん…小1節(約150g)
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  •  ・みそ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • 長ねぎ…1/2本
  • ・サラダ油、酒、塩
作り方

作り方

1.

ねぎは3cm長さに切る。肉だねを作る。れんこんは穴に汚れがついている場合は、流水に当てながら菜箸などでこそげるように、穴の汚れを落とす。皮むき器で皮をむいて、半量はすりおろし、残りはみじん切りにする。ボウルにれんこんと肉だねのほかの材料を入れてよく練り混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、肉だねを1/8量ずつスプーンで円く落とす。片面に焼き色がついたら、裏返して、ねぎを入れて軽く炒める。酒大さじ1をふってふたをし、約2分弱めの中火で蒸し焼きにして中まで火を通し、塩少々をふる。

3.

器に盛って、好みで粉ざんしょうをふる。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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