豚肉とあさりのトマト煮
378kcal
2.5g
23min
材料（２人分）
豚肩ロース薄切り肉…200g
あさり(砂抜き)…200g
玉ねぎ…1/2個
赤パプリカ…１個
にんにく…１片
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・オリーブ油、酒、塩、粗びき黒こしょう
あさり(砂抜き)…200g
玉ねぎ…1/2個
赤パプリカ…１個
にんにく…１片
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・オリーブ油、酒、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- 豚肉は３cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、パプリカは縦５cm幅に切る。にんにくはつぶして芯をとる。
- 鍋にオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加える。全体に油がまわったら、豚肉を加えて色が変わるまで炒め、さらにパプリカを加えてさっと炒め合わせる。
- ２に水１カップ、酒1/4カップ、ホールトマト、塩小さじ1/2〜１を加えて弱火で約15分煮たらあさりを加え、ふたをする。あさりの口があいたら、器に盛ってこしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
このレシピの参考動画
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