スタミナ肉じゃが

材料（２人分）

• 豚肩ロース薄切り肉…６枚(約200g)
• じゃがいも…小３個
• にんじん…1/2本
• しらたき…100g
• 赤とうがらし…２本
• にんにくの横薄切り…２片分
• しょうがの細切り…１かけ分(約10g)
• 万能ねぎの小口切り…３本分
• 煮汁
• 　・水…1/2カップ
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・砂糖、みりん、酒…各大さじ１
• ・ごま油

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにし、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。しらたきは５cm長さに切る。とうがらしは半分に切って種を除く。

   

2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が完全に変わったら、しらたきを加えてさっと炒め合わせる。
3. じゃがいも、にんじん、とうがらし、煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、途中、フライパンを何度か揺らして全体を混ぜながら強火で４〜５分、汁けが少なくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。