スタミナ肉じゃが

スタミナ肉じゃが

にんにくとしょうがでパワーUP

カロリー
458kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…6枚(約200g)

じゃがいも…小3個

にんじん…1/2本

しらたき…100g

赤とうがらし…2本

にんにくの横薄切り…2片分

しょうがの細切り…1かけ分(約10g)

万能ねぎの小口切り…3本分

煮汁

 ・水…1/2カップ

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖、みりん、酒…各大さじ1

・ごま油

作り方

1.
加熱中にじゃがいもとにんじんから出る水分をペーパータオルが吸い込むので、べちゃっとしない

加熱中にじゃがいもとにんじんから出る水分をペーパータオルが吸い込むので、べちゃっとしない

豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにし、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。しらたきは5cm長さに切る。とうがらしは半分に切って種を除く。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が完全に変わったら、しらたきを加えてさっと炒め合わせる。

3.

じゃがいも、にんじん、とうがらし、煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、途中、フライパンを何度か揺らして全体を混ぜながら強火で4~5分、汁けが少なくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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