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スタミナ肉じゃが

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スタミナ肉じゃがのカロリーカロリー
(1人分)

458Kcal
スタミナ肉じゃがの塩分

塩分

2.8g
スタミナ肉じゃがの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉…6枚(約200g)
  • じゃがいも…小3個
  • にんじん…1/2本
  • しらたき…100g
  • 赤とうがらし…2本
  • にんにくの横薄切り…2片分
  • しょうがの細切り…1かけ分(約10g)
  • 万能ねぎの小口切り…3本分
  • 煮汁
  •  ・水…1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・砂糖、みりん、酒…各大さじ1
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにし、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。しらたきは5cm長さに切る。とうがらしは半分に切って種を除く。

スタミナ肉じゃがの作り方1

加熱中にじゃがいもとにんじんから出る水分をペーパータオルが吸い込むので、べちゃっとしない


2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が完全に変わったら、しらたきを加えてさっと炒め合わせる。

3.

じゃがいも、にんじん、とうがらし、煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、途中、フライパンを何度か揺らして全体を混ぜながら強火で4~5分、汁けが少なくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:榎本修

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