肉野菜炒め【by 小田真規子さん】

材料（２人分）

• 豚肩ロース薄切り肉…150g
• 小松菜…150g
• もやし…150g
• しょうがのせん切り…1かけ分
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
• 　・塩…小さじ1/4
• 小麦粉、ごま油　

作り方

1. 小松菜は4cm長さに切る。豚肉は一口大に切り、小麦粉小さじ1をまぶす。
2. フライパンにごま油小さじ2を中火で熱する。豚肉を広げ入れ、小松菜の茎、しょうが、もやし、小松菜の葉の順に広げて重ねる。強めの中火にし、木べらで押しつけながら2〜3分焼く。

   

3. 全体の上下を返して1〜2分炒め、フライパンの中央をあけて合わせ調味料を加える。汁けがほぼなくなるまで炒める。