帆立のコーンクリームシチュー

材料（２人分）

• ゆで帆立貝柱…６個(180g)
• 玉ねぎ…１個
• じゃがいも…１個
• にんじん…１本
• コーンクリーム缶…1/4カップ
• 牛乳…１カップ
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・バター、小麦粉、塩

作り方

1. 玉ねぎは1.5mm幅のくし形に切る。じゃがいもは６〜８等分にし、水にさらして水をきる。にんじんは７mm厚さの輪切りにする。
2. 厚手の鍋かフライパンにバター大さじ１を溶かし、帆立を入れ、両面を焼きつけていったん取り出す。続けて、バター大さじ１を足して溶かし、玉ねぎをさっと炒め、じゃがいも、にんじんを加えて炒める。全体に油がまわったら、小麦粉小さじ１を入れて混ぜてなじませる。水１カップとスープの素、コーンクリーム缶を加える。ふたをして、弱火で約10分煮る。
3. じゃがいもがやわらかくなったら、帆立を戻し入れ、牛乳を加えて混ぜる。塩少々で味をととのえ、沸騰しないように温める。