豚肉とれんこんの回鍋肉(ホイコーロー)風

豚肉とれんこんの回鍋肉(ホイコーロー)風

冬はれんこんと組み合わせて

カロリー
409kcal
塩分
2.3g
調理時間
17
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ホイコーロー
肉のおかず > 豚肉 > ホイコーロー
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

れんこん…小1節(200g)

ピーマン…1個

長ねぎの細切り…5cm分

しょうがの細切り…1/2かけ分

合わせ調味料

 ・赤だしみそ(またはみそ)…大さじ1

 ・砂糖、しょうゆ、酒…各大さじ1/2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・水…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は3~4cm幅に切る。れんこんは1cm角、5cm長さの棒状に切って水にさらして、水をきる。ピーマンは縦に細切りにする。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったら、豚肉を入れて、ほぐしながら炒め、脂が出たら、れんこん、ピーマンを加えて炒める。れんこんに火が通ったら、合わせ調味料を加えてよく混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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