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牛肉と野菜の豆板醤炒め

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牛肉と野菜の豆板醤炒め
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牛肉と野菜の豆板醤炒めのカロリーカロリー
(1人分)

276Kcal
牛肉と野菜の豆板醤炒めの塩分

塩分

2.1g
牛肉と野菜の豆板醤炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…100g
  • ズッキーニ…1本
  • エリンギ…1本(約50g)
  • カラーピーマン(赤)…1/2個(約70g)
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • たれ
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

ボウルに酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を合わせ、牛肉を入れてもみ込み、片栗粉小さじ1を加えて混ぜる。ズッキーニは4cm長さの縦四つ割り、エリンギは長さを半分にして縦四つ割り、カラーピーマンは縦1cm幅に切る。たれの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、1の牛肉を汁ごと加え、半分くらい色が変わったら、いったん取り出す。

3.

サラダ油大さじ1/2を足して、しょうが、ズッキーニ、カラーピーマン、エリンギの純に加えて炒める。全体に油がまわったら牛肉を戻し入れ、たれを加えて混ぜ、ごま油少々をたらす。

調理: 撮影:砂川千恵子

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