かにたまオムレツ

かにたまオムレツ

かにかまをたっぷりと加えた、簡単オムレツ

カロリー
287kcal
塩分
2.8g
調理時間
23
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

かに風味かまぼこ…60g

卵液

 ・卵…3個

 ・とりガラスープの素…小さじ1/4

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

 ・水…大さじ2

ゆでたけのこ…20g

長ねぎ…5cm

生しいたけ…1枚

しょうがのみじん切り…小さじ1/4

甘酢あん

 ・砂糖…大さじ1

 ・酢、トマトケチャップ…各大さじ3/4

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1/4

 ・塩…少々

 ・水…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

たけのこは細切りに、ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを除いて、薄切りにする。卵液の卵はボウルに割りほぐし、ほかの材料と混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが、たけのこ、しいたけを炒める。油がまわったら、ねぎも加えてしんなりするまで炒め、卵液にかにかまぼことともに加えて、混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1 1/2を足して強火で熱し、1の卵液を混ぜながら一度に入れる。フライパンを揺すりながら、外側から内側に菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら、木べらで卵の両端を折り返して、火を止める。フライパンに皿をかぶせて返し、取り出す。

3.

続けて、フライパンに、甘酢あんの材料を混ぜ合わせて加え、火にかける。とろみがついたら、油少々を加えて混ぜ、つやを出し、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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