レシピ
あじのごまごまフライ

あじのごまごまフライ

Name: あじのごまごまフライ
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あじ(三枚おろし)…２尾分; レタス…２枚; きゅうり…1/4本; レモンのくし形切り…４切れ; すりごま(白)…適宜; ころも; ・溶き卵…１個分; ・小麦粉、パン粉…各適宜; ・塩、こしょう、揚げ油、ごま油、とんかつソース

ころもにも、揚げ油にも、ソースにも、ごま！

秋元薫さんのレシピ

22分

１人分：

434kcal

1.7g

材料（２人分）

あじ(三枚おろし)
　２尾分
レタス
　２枚
きゅうり
　1/4本
レモンのくし形切り
　４切れ
すりごま(白)
　適宜
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉、パン粉
　　各適宜
・塩、こしょう、揚げ油、ごま油、とんかつソース

あじ(三枚おろし)

２尾分
レタス

２枚
きゅうり

1/4本
レモンのくし形切り

４切れ
すりごま(白)

適宜
ころも
　・溶き卵

１個分
　・小麦粉、パン粉

各適宜
・塩、こしょう、揚げ油、ごま油、とんかつソース

作り方

1

レタスときゅうりは細切りにする。冷水に放し、ざるにあけて、水をきる。
2

あじは水けをふき、両面に塩、こしょう各少々をふり、ごま大さじ３〜４を全体にしっかりまぶす。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。高温(180℃)に熱した揚げ油にごま油大さじ１を加えてよく混ぜ、あじをこんがりと揚げる。
3

器に１、２を盛り、レモンを添える。とんかつソース大さじ３にごま大さじ１を混ぜたものをかける。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。