ソースあじフライ

ソースあじフライ

タバスコをきかせた甘辛いトマトソースをかけて

カロリー
541kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > アジフライ
揚げ物 > フライ > アジフライ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

あじ(三枚におろしたもの)…小3尾分

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1/4

 ・ウスターソース…大さじ1

ベビーリーフ…適量

トマトソース

 ・トマト…小1個(約120g)

 ・おろしにんにく…少々

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・はちみつ…小さじ1

 ・タバスコ、塩…各少々

揚げごろも

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉、パン粉…各適量

・揚げ油

作り方

1.
あじにウスターソースとおろしにんにくで下味をつけると、臭みが抑えられ、さめてもおいしい。

あじにウスターソースとおろしにんにくで下味をつけると、臭みが抑えられ、さめてもおいしい。

あじは皮つきの場合は皮をはぎ、下味をからめ、約10分おく。トマトソースのトマトは横半分に切って種をざっと除き、1cm角に切って、残りのトマトソースの材料と混ぜ合わせる。あじの汁けをペーパータオルで軽く拭き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2.

フライパンに2cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱して1のあじを入れ、弱めの中火で2~3分揚げ焼きにする。きつね色になったら上下を返し、さらに弱火で1~2分色よく揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。

3.

ベビーリーフを添え、あじに1のトマトソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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