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あじの梅煮

脂ののったあじを、ふっくら、さっぱり煮た

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あじの梅煮のカロリーカロリー
(1人分)

227Kcal
あじの梅煮の塩分

塩分

2.7g
あじの梅煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あじ…大2尾
  • しょうがの薄切り…1枚
  • 梅干し…2個
  • 青じそのせん切り…10枚分
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 煮汁
  •  ・酒…70ml
  •  ・みりん…大さじ4
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・水…140ml
作り方

作り方

1.

あじは頭を左にして置き、胸びれの下で頭を切り落とし、腹に切り目を入れて開き、わたを取り除く。残ったわたや血のかたまりをきれいに洗い流し、水をふく。ぜいごをそぎ取り、盛りつけたときに上になる側に十字に切り目を入れる。

2.

フライパンに煮汁の材料、しょうがの薄切り、梅干しを入れて火にかけ、煮立ったら、あじを切り目を入れた側を上にして入れる。アルミホイルなどで落としぶたをし、弱火で12~13分煮る。最後にアルミホイルをはずし、煮汁をスプーンなどでかけながら、煮詰める。

3.

器に盛り、青じそとしょうがのせん切りを合わせてのせ、梅干しを添える。

調理: 撮影:砂川千恵子

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