あじの梅煮
227kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
あじ…大2尾
しょうがの薄切り…1枚
梅干し…2個
青じそのせん切り…10枚分
しょうがのせん切り…1かけ分
煮汁
・酒…70ml
・みりん…大さじ4
・しょうゆ…大さじ2
・水…140ml
しょうがの薄切り…1枚
梅干し…2個
青じそのせん切り…10枚分
しょうがのせん切り…1かけ分
煮汁
・酒…70ml
・みりん…大さじ4
・しょうゆ…大さじ2
・水…140ml
作り方
- あじは頭を左にして置き、胸びれの下で頭を切り落とし、腹に切り目を入れて開き、わたを取り除く。残ったわたや血のかたまりをきれいに洗い流し、水をふく。ぜいごをそぎ取り、盛りつけたときに上になる側に十字に切り目を入れる。
- フライパンに煮汁の材料、しょうがの薄切り、梅干しを入れて火にかけ、煮立ったら、あじを切り目を入れた側を上にして入れる。アルミホイルなどで落としぶたをし、弱火で12〜13分煮る。最後にアルミホイルをはずし、煮汁をスプーンなどでかけながら、煮詰める。
- 器に盛り、青じそとしょうがのせん切りを合わせてのせ、梅干しを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- あじ
- 世界じゅうの広い海域で暖流にのって回遊する青魚で、種類も多いあじ。漁獲量の最も多い「真あ…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
おすすめ読みもの(PR)
魚介の煮物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!