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なすの揚げびたし

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なすの揚げびたしのカロリーカロリー
(1人分)

200Kcal
なすの揚げびたしの塩分

塩分

1g
なすの揚げびたしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • 万能ねぎの小口切り…1本分
  • おろししょうが…小さじ1/2
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・砂糖…大さじ3/4
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

なすはへたの先から2cmほどのところに包丁を入れて、へたを切り落とす。残ったがくは手で取り除き、縦半分に切って皮目に5mm間隔で斜めに切り目を入れ、一口大に切る。

2.

フライパンに揚げ油を1cm深さくらいまで入れて、高めの中温(170~180℃)に熱する。ペーパータオルで1の水けをふいて入れ、竹串がスーッと通るまで揚げる。

3.

煮汁の材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、2を入れ、5分ほど煮含める。器に盛り、万能ねぎを散らし、しょうがをのせる。

調理: 撮影:砂川千恵子

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