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いわしのしょうが煮

たっぷりのしょうがでさっぱりと

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いわしのしょうが煮のカロリーカロリー
(1人分)

257Kcal
いわしのしょうが煮の塩分

塩分

1.2g
いわしのしょうが煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…4尾
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ、酒、酢、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・水…1/2カップ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

いわしはうろこが残っていたら、水で流しながら、尾から頭の方向に爪でかき落とす。胸びれのつけ根にまっすぐに包丁を入れて頭を落とす。

2.

腹の下のほうから軽く押して内臓を押し出す。内臓を包丁の刃のまん中あたりで引っかけ、そのまま引き出す。腹の中に指を入れ、残った内臓などをかき出して、水洗いする。

作り方

作り方

1.

鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、いわしとしょうがの薄切りを入れる。アルミホイルで落としぶたをし、15分ほど煮る。煮汁が少なくなってきたら、スプーンなどで煮汁をすくってかける。

2.

器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

調理: 撮影:砂川千恵子

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