あさりとカリフラワーのワイン蒸し

あさりとカリフラワーのワイン蒸し

最後に加える生ハムで料理にコクを

カロリー
102kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
どいちなつ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

生ハム…5枚(約30g)

あさり…500g

カリフラワー…1/4個

万能ねぎ…4本

白ワイン…大さじ2

めんつゆ(ストレート)…大さじ1

・バター

作り方

1.

カリフラワーは小房に分け、茎の部分は皮を厚めにむいて一口大の乱切りにする。万能ねぎは小口切りにする。生ハムは2cm幅に切る。あさりは殻をこすり合わせて水洗いし、海水程度の塩水(水1カップに対して塩小さじ1が目安)に30分ほどつけて砂抜きする。

2.

フライパンにバター小さじ1を溶かし、カリフラワーを炒める。色よくなったらあさり、ワインを加えてふたをして約3分蒸し、あさりの口があいたら、めんつゆを加えて軽く混ぜ、火を止める。生ハムを加えてさっと混ぜ、万能ねぎを散らす。

●あさりの砂抜きは調理時間から除く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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