豚肉のサクサク揚げ

豚肉のサクサク揚げ

高温でサクッと揚げるのがコツ

カロリー
492kcal
塩分
2.1g
調理時間
10
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

下味

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・みりん、酒…各大さじ1

水菜…1/2わ

レモンのくし形切り…2切れ

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

水菜は4cm長さに切り、たっぷりと皿に盛る。豚肉は一口大に切る。バットに下味の材料を混ぜ、豚肉を入れてもみ、片栗粉適宜をまぶす。

2.

フライパンに揚げ油を入れ、高温(180℃)に熱し、1の豚肉を1切れずつ入れ、2~3分揚げる。表面がきつね色になったら、油をきって、水菜の上に盛り、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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