あさりとセロリの白ワイン蒸し

あさりとセロリの白ワイン蒸し

おいしい湯気を逃がさず蒸す

カロリー
148kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > あさりの酒蒸し
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

ベーコン…2枚

あさり(殻つき)…1パック(約250g)

セロリ…大1本

にんにくの薄切り…1/2片分

赤とうがらしの小口切り…1/2本分

白ワイン…大さじ2

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

あさりは海水程度の塩水(水1カップに対して塩小さじ1が目安)に30分以上つけ、砂抜きする。セロリは筋を取って2cm幅の斜め切りに、ベーコンは1cm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、ベーコン、セロリ、とうがらしを加えて炒め合わせる。全体的に火が通ったら、あさりを加え、ワインを回し入れ、ふたをして約3分蒸し煮にする。あさりの口があいたら、塩、こしょう各少々で調味する。●あさりの砂抜きは調理時間から除く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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