麻婆しらたき

麻婆しらたき

コロンとしたしらたきに、味がしみしみ

カロリー
132kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > しらたき料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

しらたき…1袋

とりひき肉…100g

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

白菜の粗みじん切り…1~2枚分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・オイスターソース、酒…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1 1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・とりガラスープ(とりガラスープの素小さじ1、水1カップ)

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ1 1/2

作り方

1.
長さを半分に切ったしらたきを、2~3回結べば、きゅっと丸まった形になる

長さを半分に切ったしらたきを、2~3回結べば、きゅっと丸まった形になる

しらたきは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきり、長さを半分に切る。10等分してそれぞれを2~3回結んでまとめる。

2.

フライパンを熱してひき肉を炒め、脂が出てきたらしょうがを加えて炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料、しらたき、白菜を加えて混ぜる。煮立ってから2~3分煮る。

3.

水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。好みで粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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