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麻婆しらたき

コロンとしたしらたきに、味がしみしみ

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麻婆しらたきのカロリーカロリー
(1人分)

132Kcal
麻婆しらたきの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • しらたき…1袋
  • とりひき肉…100g
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 白菜の粗みじん切り…1~2枚分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・とりガラスープ(とりガラスープの素小さじ1、水1カップ)
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・水…大さじ1 1/2
作り方

作り方

1.

しらたきは袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて湯をきり、長さを半分に切る。10等分してそれぞれを2~3回結んでまとめる。

麻婆しらたきの作り方1

長さを半分に切ったしらたきを、2~3回結べば、きゅっと丸まった形になる


2.

フライパンを熱してひき肉を炒め、脂が出てきたらしょうがを加えて炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料、しらたき、白菜を加えて混ぜる。煮立ってから2~3分煮る。

3.

水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。好みで粉ざんしょうをふる。

調理: 撮影:澤木央子

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