きのこのハーブオイルマリネ

時短、塩分控えめ

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きのこのハーブオイルマリネ

ハーブとお酢の力で塩分カット

カロリー
98kcal
塩分
0.2g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
原ヒデトシ

材料(4人分)

しめじ…1パック(約100g)

エリンギ…1パック(約100g)

しいたけ…大3枚

にんにくの薄切り…1片分

白ワインビネガー(または酢)…大さじ2

ローリエ…1枚

バジル(ドライ)…少々

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

しめじは小房に分ける。しいたけは軸と切り分けて薄切り、軸は細く裂く。エリンギは長さを半分に切り、縦4等分に手で裂く。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがうすく色づいてきたらいったん取り出す。

3.

続けて1を強火でさっと炒め、きのこが色づいてきたら、塩、こしょう各少々をふり、ワインビネガー、ローリエ、バジルを加えて、にんにくを戻し入れてさっと混ぜる。バットに取り出して広げ、さます。

4.

オリーブ油大さじ2を加えて混ぜ、なじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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