中華風しらあえ

中華風しらあえ

すりばちを使わず豆腐は手でつぶす

カロリー
192kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の白和え
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
林幸子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁

チンゲンサイの葉…2株分

きくらげ…1/4カップ

練りごま…大さじ1

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・塩、ごま油、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

豆腐はざるにのせ、10~15分おいて水きりする。チンゲンサイは塩ゆでし、2cm長さに切り、水を絞る。きくらげは水でもどす。

2.

きくらげはごま油大さじ1で炒め、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2で味をととのえる。

3.

ボウルに手でつぶした豆腐、練りごま、豆板醤、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

4.

チンゲンサイ、きくらげを3であえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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